Thịt nguội

Thịt nguội của Cơ Sở Sản Xuất Nem Chả Hùng Hồng được làm từ thịt lợn ướp muối và các lớp thịt có mỡ. Công đoạn đầu tiên là lựa chọn những thớ thịt heo tươi ngon, có mỡ, thịt nạc rửa sạch để ráo rồi lấy giấy thấm cho nhanh khô. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Ướp thịt với muối, nước mắm, baking soda. Sau đó thịt sẽ được đem đi hấp cách thuỷ trong 90 phút. Khi thịt chín thì lấy ra, cho bớt nguội sau đó cho vào tủ lạnh ngăn mát, để qua đêm cho đến khi thịt săn lại là có thể dùng được. Thịt nguội là món ăn rất phổ biến đối với người Việt Nam, nhất là sử dụng chung với bánh mì.

Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ 5-10 độ C