Dưa món

Trong ngày Tết, nếu như người miền Bắc có món dưa hành, người miền Nam có món củ kiệu, thì với người miền Trung, dưa món là lựa chọn không thể thiếu để ăn kèm với bánh tét. Món ăn này là sự kết hợp của cà rốt, đu đủ, dưa leo, củ cải, củ kiệu…. được ngâm chua, mặn, ngọt. Để làm được món ăn ngon trông có vẻ đơn giản nhưng lại khá kì công, cần phải có sự chọn lọc kỹ càng từ nguyên liệu cho đến khâu chế biến thì mới cho ra đời những hũ dưa món thơm ngon. Đầu tiên là nguyên liệu, những củ kiệu, cà rốt, củ cải khi mua phải là những củ có độ lớn vừa phải, không chọn những củ quá to như thế sẽ không ngon. Củ kiệu được cắt bỏ lá và rễ sau đó ngâm trong nước tro hòa tan để củ kiệu và bớt đi mùi hăng. Sau một ngày thì vớt củ kiệu ra để ráo rồi tiếp tục ngâm với nước pha phèn chua để củ kiệu trắng và trở nên giòn hơn. Củ cải sau khi vớt ra thì xắt sợi hoặc xắt lát. Các loại củ khác như cà rốt, đu đủ cũng gọt vỏ sạch rồi xắt lát.

Sau khi rửa sạch và tạo hình nguyên liệu là công đoạn đem phơi nắng. Khi phơi nắng cũng phải canh sao cho những nguyên liệu này vừa héo là được, không quá khô mà cũng không quá ẩm ướt sẽ làm hỏng độ giòn vốn có.

Dưa món có ngon hay không thì một phần cũng nhờ vào nước mắm ngâm nguyên liệu. Ngoài phần nguyên liệu, nước mắm để làm dưa món cũng chiếm một phần quan trọng, dưa món Thái Nguyệt Phụng được ngâm trong nước mắm nhĩ nguyên chất. Dưa món Thái Nguyệt Phụng – tại lô 16 Chợ Hòa Cường tự hào là nơi cung cấp những hũ dưa món đảm bảo an toàn và chất lượng mỗi dịp Tết đến xuân sang.

Chi tiết sản phẩm:

Ngày sản xuất: sản xuất theo đợt

Khối lượng: 500gr

Quy cách đóng gói: hộp nhựa 500gr

Hướng dẫn sử dụng: ăn kèm với bánh chưng, bánh tét

Bảo quản: bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát , tránh ánh nắng mặt trời, có thể bảo quản lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh.